|
|
|
| De Cote de Beaune is het zuidelijk deel van de Cote d'Or. Hoewel voornamelijk bekend om de wereldberoemde witte wijnen als 'Le Montrachet', wordt hier toch voor 2/3 aan pinot-noir verbouwd. Deze wijnen hebben veelal een wat ander, vriendelijker karakter dan die uit de Cote de Nuits. De kalkrijke grond doet de Chardonnay hier bijzonder goed gedijen. Weelderige, nootachtige wijnen met een 'vetje' zijn uit de gemeente Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Niet te vergeten (!) de wijnen uit wat minder bekende gemeenten als Saint-Aubin of Auxey-Duresses, die vaak een veel betere prijs/kwaliteit verhouding hebben.
Jean Garaudet is een enthousiaste wijnmaker. Hij schuwt expirimenten in de kelder niet. Zo gebruikte hij bijvoorbeeld voor zijn Hautes Cotes Amerikaans eiken vaten (je kunt dit inderdaad proeven!). Echter, de resultaten waren voor hem niet bevredigend, dus is hij er weer vanaf gestapt. De wijnen zijn eigenlijk nooit door hout gedomineerd. Per jaar beoordeelt hij de kwaliteit van de most en stemt daarop de hoeveelheid nieuw hout af. Van dit domein op dit moment nog een restantje rode Monthelie 2003 beschikbaar.
|
Stuur uw vragen en opmerkingen over deze site, of uw bestelling, naar m.mensink@vinou.nl. |
